Praktikum Uji Amilum Sistem Pencernaan Fase F Kelas 11

 

Prosedur praktikum untuk uji amilum (pati) umumnya menggunakan larutan lugol atau larutan iodin sebagai reagen untuk mendeteksi keberadaan amilum pada sampel makanan. Berikut adalah langkah-langkah prosedur praktikum sederhana:

Alat dan Bahan

1. Sampel makanan (misalnya nasi, kentang, roti)
2. Larutan lugol atau larutan iodin
3. Cawan petri atau kaca objek
4. Pipet tetes
5. Alat tulis untuk mencatat hasil

Langkah-Langkah Uji Amilum

1. Persiapan Sampel:

   • Siapkan sampel makanan yang ingin diuji. Potong atau hancurkan menjadi bagian kecil agar lebih mudah untuk diuji.

2. Penambahan Reagen:

   • Letakkan sampel di atas cawan petri atau kaca objek.
   • Gunakan pipet tetes untuk meneteskan larutan lugol atau larutan iodin pada sampel.

3. Pengamatan:

   • Amati perubahan warna pada sampel setelah penambahan larutan lugol.
   • Jika sampel mengandung amilum, biasanya akan muncul perubahan warna menjadi biru tua atau ungu kehitaman. Warna ini menunjukkan adanya amilum.

4. Pencatatan Hasil:

   • Catat hasil pengamatan pada tabel atau catatan praktikum untuk setiap sampel yang diuji.

Prinsip Kerja Uji Amilum

Uji amilum menggunakan prinsip bahwa amilum dapat bereaksi dengan iodin, membentuk kompleks warna biru tua atau ungu kehitaman. Hal ini karena molekul amilum memiliki struktur yang bisa mengikat molekul iodin sehingga menghasilkan warna tersebut.

Kesimpulan

Jika terdapat perubahan warna menjadi biru tua atau ungu kehitaman, maka sampel tersebut mengandung amilum. Jika tidak ada perubahan warna, maka sampel tidak mengandung amilum atau kandungannya sangat sedikit.

Prosedur ini cukup sederhana dan dapat dilakukan di laboratorium sekolah untuk mengenalkan konsep pengujian bahan kimia dalam makanan.

Untuk lebih jelasnya dapat dilihat dan diunduh LKPD Uji Amilum (Unduh Disini)